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氣體應用於食品加工提供了最天然安全的方法。其中氮氣為無色、無味、無毒的鈍性元素,於液體狀態時可達零下196℃的低溫,可應用於大部份食物製造過程及儲存中,廣泛地應用在飲料業、食品填充等方面。

在食品工業中,氮氣可用於下列加工過程:

  • 食品包裝:如花生包裝,避免花生變酸;堅果產品包裝,增長其保存年限;奶粉品的包裝,防止變味及變質;餅乾類品,防止變酸變軟
  • 急速冷凍高單價之食品,並提高其價值:如魚蝦及水產品、肉類食品、家禽類、蔬菜水果及糕餅甜點、冰淇淋等
  • 奶油製造
  • 食品油加工
  • 奶粉加工少
  • 乾燥油類
  • 減少處理油中的溶解氧
  • 可燃或易爆粉塵的被覆,如麵粉
  • 製造流程的氮氣被覆以防止氧化等反應
  • 食品分裝櫃的氮氣隔離以增加食品保存
  • 轉移高黏度產品,如高濃度果汁
  • 傳送易氧化或細緻的物質以避免因使用傳統傳送泵而造成的氧化及損壞
  • 藥物傳送以避免產品污染
於飲料中加入二氧化碳,利用其略溶於水的特性,與水反應產生碳酸,增加飲用的口感,如汽水、可樂、啤酒等。

聯華林德並於2011/09/16通過SGS認證,成為國內第一家通過FSSC 22000驗證(Food Safety Certification 22000食品安全系統驗證)的氣體生產廠,加強食品原物料的控管,提供安全無虞的產品。